Tarte de Chuchu

A pedido de várias pessoas, aqui vai uma deliciosa receita que me foi fornecida pelo meu querido Marco :)

Ingredientes:

- 1 Kg de chuchus limpos

- 200 gr de açucar

- 4 ovos

- 5 colheres de sopa de farinha

- 2 colheres e 1/2 de sopa de manteiga

- raspa de um limão

- 2 colheres e 1/2 de chá de fermento

- canela e açucar em pó (para os mais gulosos)

- manteiga para untar a tarteira

- farinha q.b. para polvilhar a tarteira

- papel vegetal (opcional)

Preparação:

Cozer o chuchu em água e um pouco de sal. Quando estiver cozido passar pela varinha mágica. Colocar o preparado obtido num pano e deixar escorrer muito bem. Convém fazer esta parte de véspera ou uma hora antes para não fazer tudo à pressa.

Bater os ovos, o açucar e a manteiga, juntar a raspa de limão, a farinha e o fermento, e por fim adicionar o chuchu escorrido. Mexer bem o preparado.

Untar muito bem a tarteira e polvilhá-la de seguida. Colocar a massa obtida anteriormente e levar ao forno médio a cozer durante cerca de 45 minutos.

Quando estiver pronta deixar amornar e desenformar, de seguida colocar a canela e o açucar em pó.

Notas:

À massa podem ser adicionadas 100 gr de amêndoa com pele moída grosseiramente.

Pode acontecer a tarte começar a ficar corada de mais antes de estar pronta para isso basta colocar papel de alumínio para não deixar queimar.

Fazer o teste do palito até não vir massa agarrada.

Bom apetite!