terça-feira, 1 de janeiro de 2013

Biscoitos Natalicios

Estes biscoitinhos são uma verdadeira delícia, excelentes para acompanhar um cafézinho.

Ingredientes
  • 125g de manteiga
  • 85g de açúcar mascavado
  • 4 colheres  de sobremesa de mel
  • 340g de farinha com fermento peneirada (usei farinha sem fermento, neste caso deverá acrescentar uma colher de chá de fermentento em pó)
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de gengibre
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de café de cravinho em pó
  • 1 ovo batido
Preparação
Numa panela, derreta a manteiga, o açúcar e o mel em lume brando, sem deixar ferver. Deixe arrefecer, junte o ovo e mexa.
Ao preparado anterior, junte a farinha, as especiarias e o bicarbonato de sódio e misture, formando uma bola de massa homogénea.
Coloque a massa num saco plástico e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Numa mesa polvilhada com um pouco de farinha, estenda a massa com a ajuda de um rolo, de forma a não ficar muito fina. Corte a massa com moldes natalícios.
Distribua numa folha de papel vegetal e leve ao forno pré aquecido a 160ºC durante 15 a 20 minutos.

Bom apetite!!
 

domingo, 18 de novembro de 2012

Queijadinhas de leite

Ingredientes:
- 0,5l de leite;
- 100gr de farinha:
- 25gr de manteiga;
- 300gr de açucar;
- 4 ovos;
- canela q.b. e ou açucar q.b.

Modo de confecionar:
Misturar a manteiga no leite e levar ao lume até deixar ferver o leite. 
Deixar arrefecer bem.
Misturar a farinha com os ovos e o açucar e mexer muito bem. 
De seguida juntar o leite em frio e ir mexendo até estar tudo muito bem misturado.
Untar as forminhas e polvilhar com farinha, enchendo de seguida com o preparado anterior.
Levar a forno pré-aquecido a 200ºC durante 20/25min ou até corar ligeiramente.
Podem ser servidas simples, com canela ou açucar.

Bom apetite!


domingo, 11 de novembro de 2012

Bolo de Côco

Ingredientes do bolo:
- 4 ovos;
- 250gr de farinha de trigo;
- 250gr de açucar;
-125gr de manteiga;
- 50gr de côco ralado;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 6 colheres de sopa de leite.

Calda:
- 3,5 chávenas de café de açucar;
- 3,5 chávenas de café de leite;
- 1 colher de sopa de côco ralado.

Modo de confecionar:
Bater as gemas com o açucar, até ficar uma massa esbranquiçada. Bater as claras em castelo.
À parte, juntar às gemas, a manteiga derretida, a farinha, o leite, o côco e o fermento.
Levar ao forno (180ºC) numa forma untada e polvilhada de farinha, até o bolo estar cozido.
Para a calda, basta juntar tudo e levar ao lume e deixar ferver um pouco.
Quando o bolo estiver morno deitar a calda toda por cima.

Bom apetite!



segunda-feira, 29 de outubro de 2012

Pãezinhos de leite



Esta receita é simples e rápida e uma ótima sujestão para um lanchinho.

Ingredientes

Para cerca de 12 pãezinhos
  • 120g de margarina
  • 300g de farinha
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • 1/2 colher de café de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 25cl de leite
Fiz assim

Pré-aqueça o forno a 200º. Prepare a forminhas para os pães pincelando com margarinha.
Misture a farinha (peneirada) com o fermento, o sal e o açúcar. Adicione a margarinha e mexa com as pontas dos dedos deitando gradualmente o leite.

Mexa a massa com uma colher até obter uma mistura homogénea.

Distribua a massa pelas formas e leve a cozer no forno durante 25 minutos. Sirva quentes e poderá acompanhar com fiambre, queijo, doce ou simples.

Bom apetite!!

segunda-feira, 15 de outubro de 2012

Truques e Dicas - Bolos

Os meus bolos ficavam sempre enqueijados e não cresciam e eu não encontrava justificação para que isso estivesse (quase) sempre a a contecer. Resolvi procurar algumas dicas que ajudassem a resolver o meu problema e partilho-as aqui convosco.
Algumas são do conhecimento de todos e outras poderão ser a solução para os vossos problemas (no meu caso foi!!).
  • Deve-se usar todos os ingredientes com que se vai fazer o bolo à temperatura ambiente
  • Quando se bater claras em castelo, devem-se bater firmes mas não em demasia, pois pode ressecar a massa do bolo
  • Peneira-se a farinha, para a arejar, o ideal seria peneirar duas vezes. A segunda poderia ser já com o fermento caso a receita peça fermento
  • Agite a embalagem do fermento, é uma composição de ingredientes que precisam ser misturados, pois separam-se em repouso
  • Quando a receita indicar claras em castelo, pô-las em duas etapas, e mexer debaixo para cima delicadamente
  • Não se deve untar as laterais da forma, isso faz com que o bolo quebre pois normalmente ele cresce e cede naturalmente um pouco depois ,e o facto de estar untado bloqueia esse processo rachando nas laterais. Depois de cozinhado é só passar uma faquinha que ele descola.
  • Não se abre a porta nos primeiros 15m de cozedura
  • Para ver se o bolo está cozido coloque o palito no centro do bolo e não na beirada, o palito tem que estar limpo e seco
  • Se achar que bolo está muito corado e ainda cru no centro, tape-o com uma folha de alumínio, com a parte brilhante voltada para o bolo
  • Deixe o bolo arrefecer em cima de uma grade para que o ar circule e evite colocar em superfícies frias
Boa sorte