Doce de abóbora

Chegou o Outono, e como não podia deixar de ser há que aproveitar o que se plantou nas estações anteriores, para este doce a rainha é a abóbora.

Ingredientes:

- 1 kg de abóbora

- 750 gr de açucar

- 200 gr de côco ralado

- cravos da índia e canela em pau (a gosto)

Confecção:

Descascar a abóbora e cortá-la aos cubos.

Juntar o açucar, o cravo, a canela e colocar a cozer em lume baixo.

Após estar cozida amassar muito bem a abóbora, misturar de seguida o côco e deixar cozer por pelo menos mais 5 minutos.

Deixar arrefecer e conservar em frascos no frigorífico.

Notas:

Para conservar também se pode colocar alguns dos frascos no congelador, maneira de ter doces todo o ano.